8 Studieprogrammer inden for føde- og drikkevarer Avanceret diplom Degree Programs

UJ har en unik og central plads i at støtte SA's position inden for bioteknologi og fødevareteknologi. Vores uddannelse leverer viden og dygtige mennesker og giver dermed store bidrag på tværs af samfundet og økonomien ved at sikre levering af fremragende videnskabsmænd til sydafrikanske industrier og offentlige organer; Støtte udviklingen af nye teknologier, der forbedrer liv og øger økonomien.

Arbejdsmarkedet kræver i stigende grad et tilbagevenden til erhvervene i forbindelse med håndværk og kreativitet, og sikkert sætter konditoren sig som et af de erhverv, der ved, hvordan man udtrykker disse karakteristika til det højeste niveau.

Kokken er bestemt en af de mest efterspurgte tal på jobmarkedet. Det er et erhverv, der kræver lidenskab, engagement, dybtgående viden og manuelle færdigheder: egenskaber og færdigheder, der, hvis dyrket og udviklet, kan føre til stor tilfredshed med hensyn til kreativitet og personlig bekræftelse. En studerende på CAST Alimenti , i slutningen af den videregående uddannelse, er klar til at være en "moderne kok" og fordybe sig i et utal af varierede restaurantbranchetilbud.

'Pasticcere' eller konditor i catering- og hotelindustrien kombinerer i sig alle de traditionelle konditorers viden og tekniske færdigheder, men fortolker samtidig og skaber en konditor med helt forskellige målsætninger fra det konventionelle laboratorium: de kontekstualiserer deres arbejde inden for et team, der arbejder tæt sammen med Executive Chef, for at sikre overlegen kvalitet i catering service og inden for gæstfrihed.

Forbereder eleverne til at arbejde i den livlige og stadig voksende cateringindustri og udvikler deres intellektuelle og faglige kompetencer for at imødekomme industriens efterspørgsel efter en ny generation af kokke, der ikke kun har mange kulinariske og ledelsesmæssige færdigheder, men også en professionel tankegang og arbejdsholdning . Giver en bred vifte af emner i kinesisk og vestlig kulinarisk kunst og videnskaber og klynger af kulinariske strømspecifikke moduler for at forbedre elevernes viden og færdigheder inden for national / international kulinarisk kunst for at hjælpe eleverne med at realisere deres interesser og karrieremuligheder. Struktureret til at guide eleverne til at opnå viden i kulinariske nicher og udvikle ledelseskendskab i kulinariske operationer og cateringvirksomheder på en holistisk måde.

Dette program sigter mod at forberede eleverne med den nødvendige faglige viden og færdigheder til at forfølge deres karriere i hotel- og restaurationsbranchen. Programmet fokuserer på både teori og praktisk træning. Gennem simulerede arbejdsmiljøer og industriel tilknytning kan de studerende erhverve relevant teknisk kompetence og faglig viden om branchen.

Højere eksamensbeviser i kandidater fra klassisk vestlig køkken vil være professionelt klar til at påtage sig operative stillinger i en bred vifte af cateringvirksomheder, såsom restauranter, hoteller, resorts, forlystelsesparker og klubhuse. Efter akkumulering af erhvervserfaring bliver de yderst dygtige kandidater til tilsyns- og ledelsesstillinger.

Udnytter eleverne ledelsens viden og færdigheder og praktiske anvendelser inden for bagning og bagværk med henblik på at forberede dem til tilsynsroller i branchen. Dyrker elevernes forestilling om livslang læring og udvikler eleverne til selvstændige elever med lokal, national og global vision for videre studier og faglig udvikling i hospitalsbranchen. Udnytter eleverne den nødvendige tekniske og faglige viden og færdigheder, først og fremmest på paraprofessional niveau, gennem blanding af teoretisk og praktisk anvendelse.