Bath Spa University

BSc (Hons) i mad med ernæring

Year one (Level 4) modules

• Biological Techniques
• The Microbial World
• Food and Nutrition
• Ernæring og motion for sundhed
• The Business Environment
• Bæredygtighed i liv og arbejde

Year two (Level 5) modules

• Human Nutrition
• Food Analysis
• Forskningsfærdigheder til mad med ernæring
• Food Product Development
• Microbial Applications and Biotech
• Fremtidens mad: mad og ernæring i det 21. århundrede
• Biology Work Placement
• Environmental Management
• Health: Mind, Body, Society
• Science Journalism and Publishing
• Understanding Classrooms
• Professional Placement Year

Year three (Level 6) modules

• Afhandlingsplanlægning for mad med ernæring
• Afhandlingsudgivelse for Mad med Ernæring
• Food Safety
• Globale trends inden for fødevarer, konservering og emballage
• Plants and People
• Environmental Practice
• Medical Biology
• Epidemiology and Public Health
• Mad og ernæring i praksis
• Enterprise: Opret din egen virksomhed
• Kreativitet og digitale teknologier i uddannelse
• Publishing Industry Project

Hvad du vil lære

Oversigt

Kurset fokuserer på fødekæden og forhold, der er vigtige for forbrugerne, såsom ernæring og sikkerhed. Vi ruster dig til det professionelle liv med færdigheder, der vil gøre dig attraktiv for arbejdsgivere.

Vi tilbyder et støttende og tæt arbejdsmiljø. Klassestørrelserne er små. Personale og studerende er på fornavn, og du vil blive tilknyttet en akademisk rådgiver fra dag ét.

Du vil blive uddannet med:

• En dyb forståelse af virkningen af madforsyning
• En forståelse af ernæringens rolle for sundhed
• Kendskab til de videnskabelige principper og laboratorieteknikker, der anvendes ved undersøgelse og analyse af fødevarer
• En informeret holdning til etiske og miljømæssige hensyn forbundet med fødevareproduktion.

Kursusstruktur

År en

I dit første år vil du bygge en videnskabsbase og lære grundlæggende begreber om menneskelig biologi, mikrobiologi, anatomi og fysiologi. Du lærer om forbrugernes opfattelse af fødevareforsyningskæden med særlig henvisning til ernæringsmæssige, miljømæssige og etiske spørgsmål. Du vil udvikle dine praktiske, studie- og IKT-færdigheder.

År to
I år to får du flere detaljer i emner, du dækkede i dit første år, mens du lægger grundlaget for din afhandling i dit sidste år.

Du udvikler dig:

• din forståelse af samspillet mellem kost og andre livsstilsfaktorer, der påvirker individer, samfund og befolkningsgrupper, i udvikling og/eller behandling af sygdom
• dine undersøgelsesmetoder og kritisk vurdering af hensigtsmæssigheden af forskellige tilgange til problemløsning
• de færdigheder og teknikker, der kræves for at udføre primær og sekundær videnskabelig forskning inden for fødevarevidenskab, fødevareteknologi og ernæring.

Du vil også udforske fødevarekvalitet og udvikling af nye fødevareprodukter, og du har mulighed for at gennemføre et praktikmodul.

År tre
I dit sidste år vil du kritisk evaluere de nationale og internationale koncepter for risikovurdering og deres anvendelse på alle stadier af fødevaresystemet. Du vil evaluere spørgsmål og bekymringer vedrørende fødevareforsyning og gennemføre en primær forskningsundersøgelse. Du kan vælge at samarbejde med en organisation i fødevare- og ernæringssektoren om et selvstændigt projekt.

Hvordan vil jeg blive vurderet?

Mange vurderinger på dette kursus efterligner de opgaver, arbejdsmåder og rapportering, der bruges af fødevare- og ernæringssektoren. At opleve disse måder at arbejde på vil være med til at forberede dig til ansættelse, hvad enten det er i industrien eller som konsulent, underviser eller forsker.

Evalueringsmetoder omfatter essays, rapporter, casestudier, seminarpræsentationer, eksamener, gruppearbejde og uafhængige studieprojekter. Der er en fordeling på cirka 50/50 mellem kurser/præsentationer og eksamener.

Eksempler på vurderinger

År en

• Maddagbog
• Udvikling af en smoothie
• Kommunikation af et fødevareproblem (rapport)

År to

• Studerende udvikler et overkommeligt standardsortiment af sunde muligheder praktisk mad til et supermarked
• Kostgennemgang
• Fødevareanalyse rapport
• Gruppeforskningsprojekt

Sidste år

• Selvstændigt projekt – afhandling
• Rapport om fareanalyse af kritiske kontrolpunkter (HACCP).
• Praktisk rapport om fødevarekonservering og emballering
  

Arbejdsgivere som Oasis Foods, Kerry Foods, Leatherhead Food Research, Coldwater Seafoods og Ferndale Foods har rekrutteret kandidater fra dette kursus.

Eleverne er gået ind i roller, herunder:

• Fødevareudviklingsteknolog
• Research Technician
• Assisterende videnskabelig officer
• Nutritionist
• Product Developer
• Quality Controller
• Teacher

Hvordan bliver jeg undervist?

Du vil blive undervist af vores kerneteam af foredragsholdere i forelæsninger, seminarer, casestudier, praktiske workshops og uddannelsesbesøg. Du vil drage fordel af gæsteundervisere, der giver dig indsigt i deres ekspertiseområder. Vi vil opfordre dig til at få relevant erhvervserfaring. I dit sidste år vil du gennemføre en uafhængig undersøgelse, som yderligere vil forbedre dine overførbare og beskæftigelsesegnede færdigheder.

De fleste moduler har tilhørende praktiske timer. Vi udstyrer dig med vigtige praktiske færdigheder, ikke kun i laboratorieteknikker, men også i datahåndtering og problemløsning, brug af IT og kommunikationsevner såsom præsentationer og rapportskrivning.

Banelængde

Tre år på fuld tid, eller fire år på fuld tid med professionel praktikår. Deltid tilgængelig.