Free University of Bozen-Bolzano

International Master i Fødevarevidenskab for innovation og ægthed

Det første år indeholder hovedsageligt moduler om Fødevareteknologi og Fødevaremikrobiologi , som er fælles for alle læringsspor. Fra andet år og frem bliver moduler specifikke for den valgte profil, og du vil kunne vælge mellem fire profiler og en række fritvalgskurser for at tilpasse dit studieprogram.

I studieplanen kan du finde partneruniversitetet for de kurser, du interesserer dig for. I kursusudbuddet kan du i stedet finde kursusbeskrivelserne.

1. år (hos unibz)

• Innovation og autenticitet i fødevareforarbejdning
• Novel FoodInnovation og autenticitet for vingårdsprodukter
• Fermenteringer som værktøjer til fremstilling af traditionelle og innovative fødevarer og drikkevarer
• Miljøkemi mod fødevareforarbejdning
• Food Value Chain Management
• Computerapplikationer i fødevarevidenskab
• Reaktionskinetik i fødevareforarbejdning
• Evaluering af fødevarekvalitet og ægthed
• Starter og funktionelle mikrober til innovation, autenticitet og sund status
• De naturlige mikrobielle startere til innovation og autenticitet
• Fødevare-menneske-aksen til at drive tarmmikrobiomet

2. år - Sti "Anvendt fødevareteknik" (hos unibz)

• Udstyr til fødevareforarbejdning
• Innovative fødevareforarbejdningsteknologier
• Sensorer og biosensorer til landbrugsfødevareapplikationer
• Fritvalgskurser*
• Afhandling

2. år - Sti "Fødevarekvalitetskontrol og -styring" (ved Udine Universitet)

• Avancerede prøveforberedelsesteknikker og analyse af fødevareforurenende stoffer
• Ledelsessystemer for fødevaresikkerhed og kvalitet
• Fødevarestruktur og fysiske egenskaber
• Fritvalgskurser*
• Afhandling

2. år - Sti "Ernæringsvidenskab" (ved University of Parma)

• Human Ernæring
• Anvendt menneskelig ernæring
• Industriel mikrobiologi til forbedring af fødevarekvaliteten
• Fritvalgskurser*
• Afhandling

2. år - Sti "Food Chemistry" (ved University College Cork)

• Mobilitetsaktivitet 1
• Mobilitetsaktivitet 2
• Mobilitetsaktivitet 3
• Fritvalgskurser*
• Afhandling

Fritvalgskurser*

Studerende kan vælge kurser efter eget valg. Fakultetet offentliggør hvert år listen over udbudte fritvalgskurser.

Udvekslingsprogrammer og praktikophold

I øjeblikket tilbyder vi udvekslingsprogrammer med næsten 20 partneruniversiteter over hele verden som en del af et stort netværk af samarbejde med industrier i Italien og i udlandet, hvor du kan gennemføre dit praktikophold. Denne master har især et partnerskab med University College Cork, Irland, og det tekniske universitet i München, Tyskland, to globale ledere inden for fødevarevidenskab.

Kandidater fra programmet er placeret i virksomheder i fødevareindustrien og specialiserer sig i forskning og udvikling; fødevareforarbejdning; produktdesign og udvikling; styring og kontrol af fødevareforarbejdning; fødevareautomatisering teknologi; udvikling af metoder til at garantere fødevareægthed; kvalitetskontrol; og udvikling af innovative processer til at øge fødevarernes ernæringsmæssige værdi og fødevarekædens bæredygtighed.

Kurset giver de studerende værktøjerne til at forfølge en karriere som konsulent eller til at arbejde i ledelsesroller , hovedsageligt i fødevareindustrien, og i virksomheder, der forbinder fødevareforsyningskæden, fra fremstilling til opbevaring og distribution, herunder store detailhandlere, og offentlige og private centre dedikeret til planlægning, styring og forbedring af processer. Vores kandidater designer og innoverer alle fødevareprocesser og produkter for at garantere og forbedre den sensoriske , ernæringsmæssige og bæredygtige kvalitet af fødekæden.

Vel forberedt og klar til jobmarkedet. På hjemmesiden til AlmaLaurea kan du kontrollere statistiske data om kandidaters tilfredshed og deres beskæftigelsesegnethed.