Master i innovation i fødevaresystemer og ernæring
Leiria, Portugal
Master
VARIGHED
2 år
SPROG
Engelsk, Portugisisk
TEMPO
Fuldtid
ANSØGNINGSFRIST
TIDLIGSTE STARTDATO
STUDIEAFGIFTER
EUR 3.000 / per year *
STUDIEFORMAT
Fjernundervisning, På campus
* international studenterkontingent
Kandidatuddannelsen i Innovation i Fødevaresystemer og Ernæring sigter mod at sætte de studerende i stand til at forstå vigtigheden af innovation inden for ernæring og anerkende den som afgørende faktorer for professionel vækst og udvikling.
Derudover sigter kandidatuddannelsen mod at give fagfolk adgang til differentierende værktøjer, f.eks. gennem tilegnelse af færdigheder inden for kunstig intelligens (AI), tingenes internet (IoT) og markedsføring, som muliggør udvikling af innovative og effektive tilgange til globale problemer inden for folkesundhed og ernæring. Fra udfordringerne forbundet med bæredygtig fødevareproduktion til udvikling af nye (ernæringsmæssigt afbalancerede) fødevarer, fremme af sundhedskompetencer og ernæringskompetencer samt ernæringsinterventioner i en global kontekst præget af de høje omkostninger (personlige, sociale og økonomiske) forbundet med kroniske ikke-smitsomme sygdomme, vil de studerende udvikle færdigheder, herunder deres evne til kritisk at analysere disse udfordringer og kombinere forskning med udvikling af innovative løsninger.
År 1
- Fødevarelovgivning i en global kontekst
- Tingenes internet og kunstig intelligens i ernæring
- Folkesundhed og fødevare- og ernæringskompetencer
- Fremskridt inden for klinisk ernæring
- Forbrugeradfærd og marketingstrategi inden for ernæring
- Forskningsprojekt
- Innovation inden for fødevare- og ernæringstjenester
- Bæredygtige fødevaresystemer og ernæring
- Teknologier til ernæringsmæssig forbedring af nye forarbejdede fødevarer og diæter
- Iværksætteri og innovation i ernæringsbranchen
År 2
- afhandling
mål
- At forbinde sundheds- og ernæringskompetencer med sundhedsstatus;
- Identificer fødevarers ernæringsmæssige egenskaber og sundhedseffekter;
- Anerkende virkningen af kognitive, sociale og kulturelle faktorer på fødevareforbrug;
- Tilpas ernæringsinterventionen;
- Anvende fremskridt inden for videnskabelig viden om effekten af kost på sundhedsfremme;
- Fortolke lovgivning, der gælder for fødevaresektoren;
- Anerkende vigtigheden af bæredygtighed i fødevaresystemer;
- Udvikle nye sunde fødevarer;
- Anvend ernæringsmarkedsføringsstrategier;
- Identificer muligheder for anvendelse af kunstig intelligens (AI) og tingenes internet (IoT);
- Planlægning af organiseringen af en smart madservice;
- Udarbejd en forretningsplan;
- Udvikle et forskningsprojekt, der integrerer innovation inden for ernæring;
- Udvikle en afhandling, der bidrager til videnskaben;
- Søge og kritisk analysere information, arbejde selvstændigt og i samarbejde.