8 Italiensk køkken Degree Programs

Dette unikke kursus giver de studerende mulighed for at komme ind i den italienske pastaproduktions verden og lære specifikke teknikker til både tør og frisk pasta, samt hvordan man håndterer produktion til direkte salg og cateringservice. Dette er den perfekte chance for alle internationale studerende, der ønsker at lære teknikkerne til pastafremstilling og -produktion både til frisk pastalaboratorium og catering for at få en reel professionaliseringserfaring og tage et skridt fremad mod iværksætteri i branchen.

"Master of Pizza", eksklusivt tilgængelig i Firenze (Toscana), er et 70-timers intensivt kursus over to uger, hvor deltagerne mestrer dejgæring, toppingvalg og professionelle bageteknikker. Hvert trin er praktisk, hvilket sikrer en læringsoplevelse i den virkelige verden.

Det nye italienske kulinariske program er et etårigt kursus, organiseret i to uddannelsesenheder. Det er det perfekte kursus, hvis du leder efter en ægte fuld fordybelse i italiensk mad og en komplet studieoplevelse for at blive en professionel kok i det italienske køkken.

Kandidatgraden udforsker forståelse, ledelse, promovering og beskyttelse af fødevarer af høj værdi. Det italienske fødevareproduktionssystem fungerer som en model til at identificere de specifikke elementer, der beskriver den unikke værdi af fødevarer, som er uløseligt forbundet med stedet (terroir) gennem historiske, sociale og kulturelle bånd.\nDenne baggrund kombineres med den seneste udvikling inden for teknologi, ernæring, fødevaresikkerhed, kost og sundhed og sensorisk videnskab, kerneelementer i en voksende international efterspørgsel efter terroir-relaterede fødevarer af høj værdi.

"Master of Pasta", afholdt i Firenze (Toscana) og Lecce (Puglia), er et 70-timers træningsprogram over to uger, der fokuserer på fremstilling af frisk pasta, fra traditionelle regionale opskrifter til moderne teknikker. Studerende arbejder direkte med råvarer af høj kvalitet og lærer at skabe autentiske italienske smage under vejledning af ekspertkokke.

Kokken er bestemt en af de mest efterspurgte tal på jobmarkedet. Det er et erhverv, der kræver lidenskab, engagement, dybtgående viden og manuelle færdigheder: egenskaber og færdigheder, der, hvis dyrket og udviklet, kan føre til stor tilfredshed med hensyn til kreativitet og personlig bekræftelse. En studerende på CAST Alimenti , i slutningen af den videregående uddannelse, er klar til at være en "moderne kok" og fordybe sig i et utal af varierede restaurantbranchetilbud.

'Pasticcere' eller konditor i catering- og hotelindustrien kombinerer i sig alle de traditionelle konditorers viden og tekniske færdigheder, men fortolker samtidig og skaber en konditor med helt forskellige målsætninger fra det konventionelle laboratorium: de kontekstualiserer deres arbejde inden for et team, der arbejder tæt sammen med Executive Chef, for at sikre overlegen kvalitet i catering service og inden for gæstfrihed.

Den treårige tværfaglige bachelorgrad i Made in Italy, Food and Hospitality har til formål at udvikle kvalificeret uddannelse inden for Made in Italy, især inden for to tematiske områder og aktiviteter: turisme og gæstfrihed; mad- og vinprodukter. Til dette formål præsenteres kurset som et interklassekursus.