14 Gastronomi Degree Programs

Centennial College 's kulinariske færdigheder er afrundet og tager kun et år at gennemføre. Dette college-certifikatprogram vil fremhæve et grundlag for kulinariske færdigheder, mens der hentes lokale Ontario-madprodukter og underviser i sæsonbestemt madlavning. Fra branchens førende kokfakultetsmedlemmer lærer du at forberede udsøgte menuer og retter inspireret af globale fødevaretrends og smag. Disse dedikerede instruktører vil give dig trænings- og læringsoplevelser, der vil sikre dig mestre kulinariske grundlæggende ingredienser, madlavning og alle de andre færdigheder, der kræves for at komme ind i denne spændende branche. Du vil også forstå, at en karriere inden for det kulinariske felt er drevet af lidenskab og belønnes gennem færdighedsudvikling. Efter en vellykket programafslutning får du vigtige branchecertificeringer såsom Smart Serve, Safe Food Handlers og CPR, hvilket vil øge din beskæftigelsesegnethed.

Den kulinariske kunst omfatter mere end blot at blive en dygtig kok. Fødevaresikkerhed, ernæring og diætetik er lige så afgørende. På dette kursus lærer du, hvordan du skaber nye retter, holder køkkenet sikkert, driver køkkenet effektivt og udvider din viden om forskellige verdenskøkkener og smagsvarianter, mens du forbedrer dit liv og livet for dem, du laver mad til på den sundeste måde. Du vil også lære om fødevareallergener bevidsthed.

Associate of Applied Science Degree-programmet i kulinarisk kunst med vægt på koreansk køkken er et 92-enhedsprogram, der er defineret af læseplaner med kurser af streng kulinarisk træning, fødevarevirksomhedsledelse og undersøgelse af sociale og videnskabelige aspekter af mad. Dette program fokuserer på at give praktisk erfaring med koreansk kulinarisk praksis sammen med en dyb forståelse af karakteren af koreansk mad og ingredienser.

I programmet Culinary Management vil du opdage, at uanset om det er kreativt at designe en restaurantmenu eller planlægge kulinariske arrangementer inden for store hoteloperationer, er det at arbejde med mad for at give kulinariske oplevelser i verdensklasse en af de mest givende karrierer. Med fokus på at bruge lokale Ontario -fødevarer og lære om sæsonbestemt madlavning, vil dette college -diplomprogram lære dig de nødvendige færdigheder og viden til at skabe udsøgte menuer og retter inspireret af globale madtrends og -smag. Du vil også blive uddannet med vigtige branchecertificeringer som Smart Serve, Safe Food Handlers og CPR, hvilket gør dig jobklar. Kunsten at lave mad, blandet med dygtigheden i teamledelse og forretningsentreprenørskab, vil sikre, at når du er færdiguddannet fra dette Culinary Management-program, finder du spændende karrieremuligheder i den hurtige, stadigt skiftende industri. Dette felt tager dig overalt, hvor du vil hen. Alt du behøver er hårdt arbejde, drivkraft og passion.

Fuldt akkrediteret af American Culinary Federation (ACF) Education Foundation, vores program opfylder de samme høje standarder som topprogrammer over hele landet. Du vil udvikle on-the-job erfaring med madlavning, bagning, budgettering, indkøb, markedsføring, personaleledelse og menuplanlægning på vores studenterdrevne gourmetrestaurant.

Denne Culinary Management, AS giver eleverne den nødvendige madservice og kulinariske færdigheder til en stilling som kok i et storkøkken eller en food-service manager. Læreplanen er designet til at give eleverne et solidt grundlag for kulinariske færdigheder. Studerende bliver også undervist i sanitet og sikkerhed, overvågning af personale, håndværksøl og vinparring og indkøb og kontrol.

The Culinary Arts, AS Certificate at Daytona State College is committed to providing a quality education. We incorporate both theory and hands-on classes to prepare professionally responsible graduates who will demonstrate value to employers within the hospitality industry.

Kurset er baseret på studiet af madkonserverings- og madlavningsteknikker, herunder de teknikker, der anvendes på industrielt niveau, og som vil hjælpe den studerende til at tilegne sig det teoretisk-videnskabelige grundlag, som de forskellige teknikker er baseret på, hvilket vil give dem mulighed for at forbedre færdigheder i udøvelsen af deres erhverv, hvilket forbedrer både kvaliteten og sikkerheden af forarbejdede fødevarer. Indholdet omfatter grundlæggende indhold af fødevaremikrobiologi, konserveringsteknikker ved kulde, varme, tørring og dehydrering, såvel som i vakuum, modificerede og kontrollerede beskyttende atmosfærer. Derudover omfatter det kulinariske teknikker til konservering og tilberedning af mad fra traditionel til avantgarde, med særlig vægt på vakuumteknikken.

Cøliaki er en tilstand i immunsystemet, hvor folk ikke kan spise gluten, fordi det skader deres tyndtarm. Der er ingen kendt kur, og det kan forekomme når som helst. I gastronomisektoren kan konsekvenserne af at undlade at tage sig ordentligt af en cøliakiklient være fatale, da glutenindtagelse kan betyde alt fra hospitalsindlæggelse til personens død. Det er meget vigtigt, at fagfolk ikke har grunduddannelse, men derimod ekspertuddannelse i denne sag, samt en passende indstilling, følsomhed og bevidsthed til at kunne pleje og yde service til en cøliakiklient med fuld professionalisme og sikkerhed. Der kan ikke være en eneste professionel dedikeret til den gastronomiske verden uden ekspertuddannelse i denne sag.

For at gøre det muligt for halvfaglærte og ufaglærte arbejdere at opnå en kvalificeret faglig kvalifikation fra Industri- og Handelskammeret som kok, tilbyder Hotel Fernschule Poppe & Neumann den enestående mulighed i Tyskland for at indhente dette på en ekstra arbejdsmæssig afstand læringsforløb og uden tab af arbejdsfortjeneste.

Kok er mere end bare en titel. Den mest traditionelle af de gastronomiske kandidatuddannelser er grundlaget for succesfuld indtræden på ledelsesniveau og ledelse i hotel- og restaurationsbranchen, i fælles catering, i catering - men også inden for industri, uddannelse og mange andre områder.