Kandidater får en kandidatgrad i ernæringsvidenskab. Studerende kan skrive deres speciale inden for biokemi, fødevarevidenskab og ernæring. Studerende skal gennemføre 24 point for specialesporet og 40 point for det ikke-speciale spor, hvoraf mindst henholdsvis 10 og 18 point kommer fra den lukkede liste over valgfrie kurser, der tilbydes af undervisningsprogrammet.

Master of Science i fødevare- og ernæringsvidenskab er designet til at udvikle den grundlæggende viden og færdigheder, der er nødvendige for at udføre forskning i fødevare- og ernæringsvidenskab og andre relaterede områder. Det udvikler også kompetencer til at arbejde som fødevare- og ernæringsspecialister inden for uddannelse eller med andre lokale ernæringsbureauer og fødevareindustrier. Programmet udvikler også teoretiske og eksperimentelle kompetencer, der er nødvendige for at forfølge yderligere kandidatstudier eller opnå professionelle grader.

Undersøg spørgsmål omkring den mad, vi spiser, og hvordan det påvirker vores personlige og samfundsmæssige sundhed. Forholdet mellem det vi indtager og vores fysiske velbefindende er komplekst, og der er meget, der skal opdages. At studere denne MSc i Bioteknologi: Mad og sundhed-profil vil give dig mulighed for at bidrage til virkelig globale problemer, der påvirker alle vores daglige liv.

Udvikl din viden og erfaring inden for fødevarevidenskab og ernæring i avancerede specialistfaciliteter - anvend dine færdigheder til virkelige fødevareudvikling, fremstilling og detailudfordringer.

Gennem dette kursus vil du udforske madproduktion i det 21. århundrede og udvikle din forståelse af, hvordan fødevarekomponenters biokemiske egenskaber påvirker, hvordan fødevarer smager og føles, og hvordan de påvirker ernæring og sundhed. Du vil udforske sensorisk evaluering, fødevarelovgivning og hvordan globale tendenser inden for handel, regulering og politik påvirker fødevarekædens bæredygtighed og bredere indflydelse. Du overvejer også emner som moderne produktions- og analytiske teknologier, funktionel mad og mærkningslovgivning og hvordan man kan sikre, at fødevarer er nærende og sikre at spise. Tekniske færdigheder er afgørende for fødevareindustrien, og de er en vigtig del af dette kursus. I vores dedikerede fødevareteknologi- og biokemilaboratorier har du praktiske sessioner inden for fødevareproduktion, hvor du vurderer fødevares sensoriske egenskaber, mikrobiologisk kvalitet og den kemiske og fysiske analyse af fødevarer.

Kunne bearbejde og anvende viden inden for fødevarevidenskab og integrere relateret viden til at løse problemet. Kunne analysere årsagen til problemer inden for produktion, kvalitetskontrol og fødevaresikkerhed ved hjælp af fødevarevidenskabelige og teknologiske principper med professionel etik og overholde love og regler og bekymring for forbrugernes sundhed og verdenssituation.

Ændringer i fødevaresystemet er nødvendige for at forbedre menneskers kostvaner, fremme planetarisk sundhed og opnå bæredygtig udvikling. MSc Nutrition and Food Systems-programmet fokuserer på menneskelig ernæring og diæter fra et fødevaresystemperspektiv.

Master of Food Technologys mål er at tilbyde en tværfaglig og specialiseret professionsuddannelse inden for fødevareteknologi, med særlig vægt på postharvest og fødevarekonserveringsteknik på den ene side og fødevarevidenskab og -teknologi på den anden side.

Masteruddannelsen Food Sciences har til formål at uddanne kvalificerede fagfolk, der er i stand til at bruge fødevareforskningsresultater på fødevarefabrikker og udvikle nye produkter, der opfylder kundernes krav og opfylder deres behov for sund ernæring. Derudover får dimittender kompetencer inden for personaleledelse, organisering af produktionsproces og tillid til hurtig selvtilpasning til løbende at ændre markedet.

Kandidatuddannelsen udforsker, hvordan man producerer sundere og sikrere mad efter en tværgående, gård/mark-til-bord tilgang. Teoretiske lektioner blandes med praktisk træning, der tilbyder praktisk erfaring i avanceret DNA RNA og proteinanalyse sammen med laboratorieforløb i bioinformatik. Fokuseret på anvendelsen af ​​innovative bioteknologiske metoder inden for fødevareproduktion og -sikkerhed, er det den ideelle forbindelse mellem forbrugernes og producenternes ønsker i landbrugsfødevaresektoren og den forskning, der anvendes til produktion og fødevaresikkerhed.

Denne nye kandidatuddannelse inkorporerer første gangs innovationsledelse i læseplanerne for fødevareforarbejdning. Formålet med MSc-programmet i fødevareforarbejdning og innovation er at uddanne håbefulde fødevareiværksættere, embedsmænd og fagfolk i fødevareindustrien i end-to-end værdikæden af fødevareforarbejdning - fra forståelse af elementerne i fødevarer til at starte en ny satsning for forstyrre og berige fødevareindustrien i Asien.

Kandidatuddannelsen Food, Nutrition and Health henvender sig til kandidater fra forskellige discipliner, og programmet er velegnet til både naturvidenskabelige og ikke-videnskabelige kandidater. Studerende vil blive uddannet i det grundlæggende i fødevarevidenskab og ernæring, hvorefter læseplanen giver eleverne mulighed for at vælge emner til mere detaljeret fokus.

Kandidatgraden i fødevaresikkerhed og madrisikostyring er et andet cyklus (MSc) gradskursus, fuldt undervist på engelsk, der tilbydes i fællesskab af University of Parma i samarbejde med University of Bologna, Catholic University of Piacenza, University of Modena og Reggio Emilia, University of Ferrara.

MSc i avanceret fødevaresikkerhed er skræddersyet til studerende, der søger at udvikle en karriere inden for landbrugsfødevareindustrien og relaterede sektorer og giver mulighed for at opnå en unik international anerkendt kvalifikation fra en global leder inden for fødevaresikkerhed og fødevaresikkerhed.

JUNIA ISA tilbyder en Master of Science and Engineering-grad i innovation og ledelse i fødevareindustrien undervist på engelsk eller fransk, er specialiseret i bæredygtig styring af fødevareproduktion eller kvalitetsstyringssystemer i agrofood-industrien.