2 Ernæring Sommerkurser Degree Programs

Dette kursus giver en introduktion til det videnskabelige grundlag for ernæring og fokuserer på forholdet mellem kost og sundhed. Videnskabelig information præsenteres som forberedelse til diskussion af makro- og mikronæringsstoffer, herunder metabolisme, og ernæringens rolle i menneskers sundhed og sygdom.

Det første semester af en standard to-semester sekvens er for dem, der overvejer yderligere arbejde inden for ledelse eller økonomi. Dækningen omfatter økonomien for husholdninger, erhvervsvirksomheder og markeder; forbrugeradfærd og efterspørgsel efter råvarer; produktion, omkostninger og levering af varer; prisfastsættelse; konkurrence og monopol; effektivitet af ressourceallokering; statslig regulering; indkomstfordeling; og fattigdom.