3 Studieprogrammer inden for føde- og drikkevarer Degree Programs in Kroatien

Croatia has been successfully building the status of one of the fastest-growing Mediterranean gourmet destinations. Its growth and development are based on a rich gastro-oenological tradition, as well as on an increasing offer of a variety of restaurants with a high-quality selection of local gastronomy and oenology.

Professional Pastry and Confections-programmet er designet til at give de studerende et solidt fundament og lære dem de teknikker, der er nødvendige for at begynde at arbejde som konditor. Små grupper giver vores undervisningskokke mulighed for at give eleverne en-til-en-opmærksomhed og individuel feedback. De studerende bruger 80% af undervisningstiden i praktikken. Uddannelsen dækker bageri- og konfektureprodukter, søde og salte kager samt grundlæggende italiensk og fransk bagværk. Derudover bliver de studerende introduceret til vinparring og restaurantledelse.

Culinary Arts-programmet er ideelt for studerende, der planlægger en professionel karriere i den kulinariske industri eller overvejer et karriereskift. I løbet af dette tre måneders kursus får de studerende en omfattende forståelse af tilberedningsmetoder og teknikker, der bruges i det franske og italienske køkken, og en dybere forståelse af hotelbranchen og turismestandarder, fødevarehygiejne, restaurantledelse, vin, ølproduktion og køkkenøkologi. Kurset er hands-on, og eleverne bruger 80 % af undervisningstiden i køkkenet på at tilberede a la carte-retter. I slutningen af uddannelsen kan de studerende vælge at komme i praktik på succesfulde restauranter eller hoteller.