18 Bagning Forberedelse Degree Programs in Europa

Lær kunsten at skabe fransk og italiensk bagværk med French and Italian Pastry Arts Diploma, et fuldt fordybende kursus, hvor der undervises i to lande. Dette unikke program er designet til konditorelskere: 8 uger med praktisk, personlig træning 1 måneds praktik i Frankrig eller Italien (valgfrit) et prestigefyldt fælles eksamensbevis fra to internationalt anerkendte institutioner

"Master of Pizza", eksklusivt tilgængelig i Firenze (Toscana), er et 70-timers intensivt kursus over to uger, hvor deltagerne mestrer dejgæring, toppingvalg og professionelle bageteknikker. Hvert trin er praktisk, hvilket sikrer en læringsoplevelse i den virkelige verden.

Teknikkerne bag den franske baguette, fremstilling af den perfekte flagende croissant, mestring af en flettet brioche: Hvis brød fascinerer dig, og du ønsker at få dybdegående faglig viden om emnet, er dette program for dig! Hvis du er en konditor, der ønsker at tilføje en ny færdighed til dit repertoire, en kok, der ønsker at tilberede in-house brød i din restaurant, en karriereskifter eller en fremtidig håndværksmæssig brødbagningsiværksætter, vil dette program give dig en god forståelse af virkemåden og kemien bag traditionelle bagværk og de manuelle teknikker til at skabe dem på egen hånd.

For den næste generation af fagfolk, der ønsker at lære om konditori, konfekture, chokoladefremstilling og færdiggøre deres kokkeuddannelse eller træde ind i det 21. århundredes verden af søde retter. Oplev den søde kunst at lave kager og chokolade på dette introduktionskursus, der vil få dig til at udforske en verden af desserter til restauranter i et internationalt miljø.

Programmerne "Introduktion til det grundlæggende" er designet specifikt til madentusiaster, håbefulde iværksættere eller professionelle, der søger at opdage det grundlæggende i fransk gastronomi. Gennem disse meget fordybende og praktiske programmer vil deltagerne tilegne sig det grundlæggende i professionelle teknikker, forstå arbejdsmiljøet i et professionelt køkken og mestre de mest ikoniske opskrifter fra fransk gastronomi.

Optjen Le Cordon Bleu Diplôme de Boulangerie og mester klassiske boulangerie-færdigheder, herunder brøddeje, viennoiserie og surdejsstarter. Undervist af Master Baker Dominique Moudart, dette kursus blander kreativitet med forretningsfærdigheder, og forbereder dig til succes i den ekspanderende kulinariske industri.

Tjen det globalt anerkendte Le Cordon Bleu Diplôme de Pâtisserie og mestr kunsten at bage og bage. Dette program tilbyder eksperttræning gennem tre niveauer – Grundlæggende, Mellemliggende og Superior – og udstyrer dig med avancerede teknikker til at skabe exceptionelle desserter og udstillingsgenstande.

The Basics of French Pastry has been created for people willing to train or reinvent themselves in Pastry, for those who want to learn from the basics in 6 weeks.

Professional Pastry and Confections-programmet er designet til at give de studerende et solidt fundament og lære dem de teknikker, der er nødvendige for at begynde at arbejde som konditor. Små grupper giver vores undervisningskokke mulighed for at give eleverne en-til-en-opmærksomhed og individuel feedback. De studerende bruger 80% af undervisningstiden i praktikken. Uddannelsen dækker bageri- og konfektureprodukter, søde og salte kager samt grundlæggende italiensk og fransk bagværk. Derudover bliver de studerende introduceret til vinparring og restaurantledelse.

Intensive, to-måneders programmer for kulinariske og konditorentusiaster, karriereudskiftere og iværksættere.

Programmer på to, fire eller seks måneder for kulinariske og wienerbrødentusiaster, karriereudskiftere, iværksættere og enhver, der er interesseret i at arbejde inden for det gastronomiske univers.

Seks måneders programmer for kulinariske og wienerbrødentusiaster, karriereudskiftere, iværksættere og alle, der er interesseret i at arbejde inden for gastronomiske univers.

Intensive, to-måneders programmer for kulinariske og konditor-entusiaster, karriereudskiftere og iværksættere.

Certificeringskurserne i bageri på Lenôtre kulinariske kunstskole er designet til voksne, der ønsker at uddanne sig eller skifte karriere, hobbyister og entusiaster, der ønsker at skifte karriere, unge fagfolk og fagfolk, der har forladt branchen i et stykke tid.