4 Studieprogrammer inden for føde- og drikkevarer Forberedelse Degree Programs in Hongkong

Forbereder eleverne til at arbejde i den livlige og stadig voksende cateringindustri og udvikler deres intellektuelle og faglige kompetencer for at imødekomme industriens efterspørgsel efter en ny generation af kokke, der ikke kun har mange kulinariske og ledelsesmæssige færdigheder, men også en professionel tankegang og arbejdsholdning . Giver en bred vifte af emner i kinesisk og vestlig kulinarisk kunst og videnskaber og klynger af kulinariske strømspecifikke moduler for at forbedre elevernes viden og færdigheder inden for national / international kulinarisk kunst for at hjælpe eleverne med at realisere deres interesser og karrieremuligheder. Struktureret til at guide eleverne til at opnå viden i kulinariske nicher og udvikle ledelseskendskab i kulinariske operationer og cateringvirksomheder på en holistisk måde.

Dette program sigter mod at forberede eleverne med den nødvendige faglige viden og færdigheder til at forfølge deres karriere i hotel- og restaurationsbranchen. Programmet fokuserer på både teori og praktisk træning. Gennem simulerede arbejdsmiljøer og industriel tilknytning kan de studerende erhverve relevant teknisk kompetence og faglig viden om branchen.

Højere eksamensbeviser i kandidater fra klassisk vestlig køkken vil være professionelt klar til at påtage sig operative stillinger i en bred vifte af cateringvirksomheder, såsom restauranter, hoteller, resorts, forlystelsesparker og klubhuse. Efter akkumulering af erhvervserfaring bliver de yderst dygtige kandidater til tilsyns- og ledelsesstillinger.

Udnytter eleverne ledelsens viden og færdigheder og praktiske anvendelser inden for bagning og bagværk med henblik på at forberede dem til tilsynsroller i branchen. Dyrker elevernes forestilling om livslang læring og udvikler eleverne til selvstændige elever med lokal, national og global vision for videre studier og faglig udvikling i hospitalsbranchen. Udnytter eleverne den nødvendige tekniske og faglige viden og færdigheder, først og fremmest på paraprofessional niveau, gennem blanding af teoretisk og praktisk anvendelse.