39 Studieprogrammer inden for føde- og drikkevarer Kurser Degree Programs

AGROØKOLOGI 26 har til hensigt at introducere studerende til den komplekse og mangesidede verden af agroøkologi gennem en tværfaglig tilgang, der sætter dem i stand til at tilegne sig grundlæggende viden og bevidsthed om vigtigheden af samspillet mellem agromiljømæssige og socioøkonomiske komponenter som grundlaget for dynamikken i transformationen af fødevaresystemer mod ægte bæredygtighed, og til at forstå hvordan og hvorfor den agroøkologiske tilgang kan give konkrete løsninger på vores tids store udfordringer.

For den næste generation af fagfolk, der ønsker at lære om konditori, konfekture, chokoladefremstilling og færdiggøre deres kokkeuddannelse eller træde ind i det 21. århundredes verden af søde retter. Oplev den søde kunst at lave kager og chokolade på dette introduktionskursus, der vil få dig til at udforske en verden af desserter til restauranter i et internationalt miljø.

Få to kvalifikationer på tre år. Bliv professionel i køkkenet og spisestuen! Hvis du altid har drømt om at blive kok, maît d', sommelier eller overtjener, og du brænder for alt, der har med madlavning og restauranter at gøre, er dette stedet for dig. Med Teknikeren i Gastronomi og Restaurering lærer du ved at gøre fra minut 1 at blive den professionelle, du altid har ønsket at være.

Dette kursus har til formål at uddanne specialiserede seniorteknikere til at lede, koordinere og kontrollere aktiviteterne og driften af mad- og drikkevaretjenester (mad og drikkevarer) i catering- og drikkevarevirksomheder, integreret eller ej i hotelenheder, hvilket garanterer kvaliteten af servicen, optimeringen ressourcer og maksimering af virksomhedens rentabilitet.

Mestre klassiske franske kulinariske teknikker med Le Cordon Bleus basiskøkkenkursus. Dette fuldtidsprogram lærer vigtige færdigheder - fra knivhåndtering til avanceret krydderier - og forbereder dig til at skabe smagfulde, elegante retter. Ideel til begyndere og erfarne kokke, der ønsker at forfine deres ekspertise.

Slip din iværksætterånd løs på Entrepeneurchef-programmet. Dette kursus giver dig en global vision fra idéfasen til efter åbningen og forbereder dig direkte mod målet: "Jeg vil skabe min egen restaurant". Uanset om du har et klart projekt eller ej, vil kurset åbne dit sind for nye måder at forstå restaurantbranchen på og frem for alt for de måder, hvorpå kunderne vil acceptere dit forslag i de kommende år. Dette kursus er en rejse gennem alle de faser, du skal igennem, med særlig opmærksomhed på kundernes adfærd, de nyeste forretningsmodeller og selvfølgelig det digitale miljø, der vil være en forudsætning for succes.

"Master of Pizza", eksklusivt tilgængelig i Firenze (Toscana), er et 70-timers intensivt kursus over to uger, hvor deltagerne mestrer dejgæring, toppingvalg og professionelle bageteknikker. Hvert trin er praktisk, hvilket sikrer en læringsoplevelse i den virkelige verden.

Wine Business Management-programmet blev født efter lang erfaring med videreuddannelse med fokus på vinsektoren, som begyndte i 2002, året hvor MIB Trieste, først i Italien, lancerede en ledelsesmæssig vej for vinsektoren.

Udforsk smagene fra Indonesien og Sydøstasien med programmet i eksotisk kulinarisk kunst på PIB College. Gennem programmet vil du mestre traditionelle opskrifter, samtidig med at du udforsker de forskellige påvirkninger fra det sydøstasiatiske køkken, herunder thailandske, vietnamesiske og indiske smagsoplevelser.

Ekspertise inden for vinforvaltning er et banebrydende kursus, der dækker alle områder af interesse for vinbranchen, leveret af de bedste fagfolk i hvert område.

Optjen Le Cordon Bleu Basic Pâtisserie Certificate og opbyg et stærkt fundament inden for konditori. Dette fuldtidskursus dækker væsentlige færdigheder, herunder wienerbrødsdej, sukkerteknikker, petits fours og entremets, guidet af ekspert konditorer, der forbereder dig til en karriere i konditorbranchen.

"Master of Pasta", afholdt i Firenze (Toscana) og Lecce (Puglia), er et 70-timers træningsprogram over to uger, der fokuserer på fremstilling af frisk pasta, fra traditionelle regionale opskrifter til moderne teknikker. Studerende arbejder direkte med råvarer af høj kvalitet og lærer at skabe autentiske italienske smage under vejledning af ekspertkokke.

I CISOD - Food, Sustainability and Rights vil sæsonskolen introducere deltagerne til det presserende emne om fødevarebæredygtighed, og udforske, hvordan man opbygger bæredygtige og klimaresistente agro-fødevaresystemer gennem en dialog mellem samfunds- og biovidenskab. Regulative og ikke-regulerende foranstaltninger for socialt inkluderende og miljømæssigt mere effektive fødevaresystemer vil blive behandlet.