33 Studieprogrammer inden for føde- og drikkevarer Masters Degree Programs in Italien

Kandidatgraden udforsker forståelse, ledelse, promovering og beskyttelse af fødevarer af høj værdi. Det italienske fødevareproduktionssystem fungerer som en model til at identificere de specifikke elementer, der beskriver den unikke værdi af fødevarer, som er uløseligt forbundet med stedet (terroir) gennem historiske, sociale og kulturelle bånd.\nDenne baggrund kombineres med den seneste udvikling inden for teknologi, ernæring, fødevaresikkerhed, kost og sundhed og sensorisk videnskab, kerneelementer i en voksende international efterspørgsel efter terroir-relaterede fødevarer af høj værdi.

EIT Food Master in Food Systems-programmet er et integreret kandidatuddannelsesprogram organiseret af akademiske institutioner og industrielle partnere. Målet er at forberede de studerende til at drive en fremtidig transformation af fødevaresystemet og øge konkurrenceevnen for deres fremtidige ansættelsesvirksomheder.

Kandidatuddannelsen i fødevaresystemer for kvalitet og gastronomi (fødevarekvalitet) er en del af en proces med forbedring af den italienske landbrugsfødevareindustri, der anerkender Parma som en af de vigtigste industrielle klynger i Italien, kendt som "Italian Food Valley ”.

Kandidatuddannelsen udforsker, hvordan man producerer sundere og sikrere mad efter en tværgående, gård/mark-til-bord tilgang. Teoretiske lektioner blandes med praktisk træning, der tilbyder praktisk erfaring i avanceret DNA RNA og proteinanalyse sammen med laboratorieforløb i bioinformatik. Fokuseret på anvendelsen af ​​innovative bioteknologiske metoder inden for fødevareproduktion og -sikkerhed, er det den ideelle forbindelse mellem forbrugernes og producenternes ønsker i landbrugsfødevaresektoren og den forskning, der anvendes til produktion og fødevaresikkerhed.

Masteruddannelsen i fødevaresystemer udvikler toptalenter til fødevaresektoren ved at uddanne fremtidens ledere. Programmet er tilrettelagt af førende akademiske institutioner og industrielle partnere fra hele vores partnernetværk og har til formål at forberede dig på at drive en fremtidig transformation af fødevaresystemet og øge konkurrenceevnen for de virksomheder, du vælger at arbejde for.

Masteruddannelse i Brand Design for Hospitality hvad vil det sige at skabe og lede et brand i fødevareindustrien? Hvordan markedsfører man et vinfirma og arbejder på dets identitet? Hvordan integrerer man turisme i alt det? Fra brandingteknikker til servicedesign er målet med masteruddannelsen i branddesign og ledelse: mad, vin og turisme at hjælpe studerende og unge fagfolk med at udvikle deres færdigheder som fremtidige ledere af HORECA-industrien, ved at integrere madvin og turisme i livsstilstilbud.

Træn innovative og bæredygtige produktservicedesignere gennem en eksperimentel tilgang, der kombinerer design, teori, strategi og læring.

Anden cyklus grad i fødevarevidenskab og teknologi er rettet mod italienske og udenlandske studerende, der er interesseret i disciplinerne fødevareteknologi, fødevaresikkerhed og kvalitet. Kandidatuddannelseskurset er struktureret således, at det repræsenterer den naturlige fortsættelse af studier for kandidater, der har universitetsgrader i fødevarevidenskab og teknologi og i gastronomiske videnskaber, men kan også være af interesse for kandidater inden for andre videnskabstekniske discipliner inden for kemi, biologi og teknik i besiddelse af en passende læseplan.

Food Engineering aims at developing a new food industry culture and at training master degree-level students who are able to solve problems and to innovate the value chain of the food and beverage industry.

Kandidatgraden i fødevaresikkerhed og madrisikostyring er et andet cyklus (MSc) gradskursus, fuldt undervist på engelsk, der tilbydes i fællesskab af University of Parma i samarbejde med University of Bologna, Catholic University of Piacenza, University of Modena og Reggio Emilia, University of Ferrara.

M.Sc. i fødevareforarbejdning vil sætte studerende i stand til at generere nye fødevarer og ændre eksisterende produkter og processer, samt implementere nye metoder til at forbedre fødevarekvaliteten. Studerende vil tilegne sig færdigheder vedrørende videnskabelige og tekniske principper inden for forskning og udvikling. Alligevel vil de være kvalificerede til at udarbejde og indsende produktomkostninger baseret på indkøb af råvarer og produktionsbudgetter.

Studieprogrammet tilbyder tilegnelse af tværfaglige kompetencer inden for mode, kunst og fødevarevirksomhedsledelse. Mode, kunst og mad er notorisk italienske vartegn inden for erhvervslivet og hjørnestenene i italiensk produktion.

Forholdet mellem miljøet, naturressourcerne og landbrugsfødevaresystemet spiller en central rolle i udviklingen af ​​moderne samfund. Spørgsmålene om bæredygtig økonomisk udvikling, forvaltning af natur- og energiressourcer og bæredygtigheden af ​​landbrugsfødevaresystemet repræsenterer nye økonomiske og politiske udfordringer. Denne kandidatgrad i miljø- og fødevareøkonomi, der undervises på engelsk, giver de konceptuelle og analytiske værktøjer til, at deltagerne kan løse disse udfordringer.

Komplekse problemløsningsfærdigheder i forvaltningen af ​​lokale vindyrknings- og ønologiproduktionssystemer spiller en ledende rolle blandt de underviste kurser og udvikles under hensyntagen til både de miljømæssige og de socioøkonomiske aspekter. Derudover vil kandidaterne være i stand til at mestre innovative arbejdsmetoder og omhyggelige arbejdsprocedurer.

Master Degree (MSc) i fødevaresikkerhed og fødevarerisikostyring er et inter-universitetsuddannelseskursus koordineret af University of Parma i aftale med: Alma Mater Studiorum - University of Bologna , det katolske universitet i det hellige hjerte i Piacenza, universitetet af Modena og Reggio Emilia, University of Ferrara.