242 Studieprogrammer inden for føde- og drikkevarer Forberedelse Degree Programs

På dette gratis onlinekursus kan du lære om den nødvendige praksis for at producere hygiejnisk mad i din fødevarevirksomhed.

Programmerne er designet med fagfolk inden for fransk køkken og ønologi, og gennemtænkt et vin- og køkken-kreativitetsprojekt for at forstå og tilegne sig know-how og viden om en kunst, der kort er knyttet til det franske terroir.

Bage- og wienerbrødsprogrammet på Riverside City College fokuserer på professionelle læringsmål gennem vores afdeling for karriere og teknisk uddannelse. Efterhånden som programmet udfolder sig, vil elever i vores samfund og omkringliggende områder lære det grundlæggende i bage- og konditorkunst, fra gærdejsformulering til kager og bagværk fra hele verden. Derudover vil eleverne lære den korrekte fødevaresikkerhed og hygiejnepraksis fastsat af industriens benchmarks. Denne viden er fanget gennem traditionelle læringsstile såvel som en praktisk tilgang, hvor eleverne kan få en bedre forståelse af materialet. Efterhånden som de går videre gennem programmet, fortsætter eleverne med at repræsentere deres personlige stilarter og kulturelle baggrunde gennem deres belagte desserter til avancerede teknikker såsom chokolade og sukkerkunst. Eleverne opmuntres gennem kritisk tænkning om, hvordan bageingredienser fungerer, og hvilke roller de bidrager med gennem bageprocessen. For yderligere at forbedre deres viden og opsøgende rækkevidde inden for samfundet, bliver eleverne nødt til at kommunikere og samarbejde med industripartnere og ledere for at styrke deres læring.

Hvis du vil tage din kærlighed til madlavning til det næste niveau, kan en karriere i kulinarisk kunst være det rigtige for dig. Du lærer, hvordan du tilbereder supper, kød, grøntsager og desserter samt saucer, tilbehør og salater. Du lærer, hvad der skal til for at koordinere og lede køkkenpersonalets arbejde – alt fra menuplanlægning og indkøb af forsyninger til den endelige præsentation. Derudover kan du administrere budgetter og koordinere madlavning med service. Uanset om du vil arbejde på en lokal café eller eje din egen fine spisestue, vil dette program (udbydes i standard- eller accelereret format) give dig det grundlag, du har brug for.

Næsten 10 % af befolkningen er allergisk over for visse ingredienser. Det betyder, at fødevareproducenter og serviceydelser skal mindske risikoen for allergiske reaktioner ved at give forbrugerne klar information og alternativer. Dette fødevaresikkerhedskursus identificerer almindelige fødevareallergener og forklarer, hvordan de påvirker kroppen. Vi gennemgår reglerne for ingrediensmærkning og viser dig, hvordan du implementerer allergenkontrol for at beskytte kunderne.

Dette fødevaresikkerhedskursus dækker implementeringen af ​​'Hazard Analysis and Critical Control Points' HACCP fødevaresikkerhedssystem i fødevareindustrien. Vi forklarer, hvordan fødevarer er beskyttet mod forurening, mens de forarbejdes. Vi viser dig også, hvordan du korrekt implementerer HACCP's 'forudsætningsprogrammer' (PRP'er) og opstiller de foreløbige trin og syv principper for at sikre, at fødevaresikkerheden er beskyttet i din virksomhed.

Kokke, kokke og madlavningsarbejdere forbereder, sæson og koger en bred vifte af fødevarer i en række restauranter og andre fødevarevirksomheder.

Den succesrige studerende inden for fødevarer og drikkevarer har den nødvendige viden, tekniske og personlige færdigheder på operationelle og tilsynsniveauer inden for fødevare- og drikkevareindustrien i Sydafrika eller internationalt.

Hvis du er en kulinarisk professionel eller uddannet i køkken, er dette en spændende mulighed for at perfektionere dine færdigheder, forbedre din kreativitet, finde din egen kulinariske stil og opdage de nyeste trends og teknikker.

Programmerne "Introduktion til det grundlæggende" er designet specifikt til madentusiaster, håbefulde iværksættere eller professionelle, der søger at opdage det grundlæggende i fransk gastronomi. Gennem disse meget fordybende og praktiske programmer vil deltagerne tilegne sig det grundlæggende i professionelle teknikker, forstå arbejdsmiljøet i et professionelt køkken og mestre de mest ikoniske opskrifter fra fransk gastronomi.

Programmerne er designet med fagfolk inden for fransk wienerbrød og ønologi og gennemtænkt et vin- og køkkenkreativitetsprojekt for at forstå og tilegne sig know-how og viden om en kunst, der kort er knyttet til det franske terroir.

Short-cycle Higher Vocational College tilbyder et specialiseret studieprogram i catering, gæstfrihed og turisme, designet til at udstyre studerende med praktiske færdigheder og branchekendskab. Programmet dækker væsentlige områder som event management, kulinarisk kunst og kundeservice, hvilket sikrer, at kandidater er velforberedte til den dynamiske gæstfrihedssektor.

Lær om, hvordan du administrerer fødevaresikkerhedsstyringssystemer med dette gratis online ISO 22000:2018 kursus.

Lær, hvordan du håndterer og opbevarer din mad korrekt for at forhindre fødevarebårne sygdomme med dette kursus i fødevaresikkerhedsviden - grundlæggende niveaukrav. Hvis den ikke håndteres korrekt, kan den mad, du serverer, forårsage alvorligt ubehag, sygdom og endda død.